福島・山都産そば　神明町の「いしいのそば」

読売新聞社　「東武よみうり」　平成14年8月26日号掲載

日本人ならそば嫌いの人はいない？はず。そこでぜひ、一度行ってみたいお店 が越谷市神明町にあります。「いしいのそば」越谷支店です。 「そば失敗しなければあります」と一風変った看板をかけたレトロな雰囲気の このお店。店主の石井辰巳さんは福島県山都町宮古の生まれ。この山都町は 知る人ぞ知る「そばの町」。かつてはやせた土地で米が育たず、代わりに 主食になったのが冷涼な気候に強いそば。標高400Ｍ以上で気候の 寒暖の差、飯豊連峰から湧き出る澄んだ水。まさにうまいそばを実らせる最高の 環境が整った「そばの町」です。 実家で本店でもある「いしいのそば」本店から地元栽培、自家製のそば粉を 送ってもらい100％そば粉のみの手打ちそばを使用。白くて腰のある 本物のそばを食べられるのがこの「いしいのそば」です。 なお、いしいのそばは一日約40食限定。お早めにどうぞ。

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